桂花米酒的制作方法 桂花米酒的制作方法與步驟
1、首先將米洗干凈，泡發(fā)24小時(shí) 。
2、倒出泡米的水，（發(fā)酵后洗頭最好+檸檬+斑斕葉——來(lái)自舞蹈家刀美蘭）米放入電飯鍋 。
3、電飯鍋選擇煮飯擋，保溫后打開米飯呈現(xiàn)透明的八成熟的樣子，用勺子打散
4、準(zhǔn)備甜酒藥、50克的洗凈干桂花和1000克的純凈水拌勻
5、米飯和體溫一樣時(shí) ， 拌入酒藥攪拌均勻 ， 按壓實(shí)四周，中間扒一個(gè)小窩加蓋兒 。
6、放在溫暖的暖氣傍邊，24小時(shí)中間就可看到晶亮水珠樣的米酒，再繼續(xù)發(fā)酵8小時(shí) 。
7、放入等量或1.5倍的常溫純凈水、燒開晾涼的白開水也行，拌勻
8、繼續(xù)密封、放在溫暖的地方發(fā)酵24小時(shí) 。
9、發(fā)好的米酒全部呈現(xiàn)溫潤(rùn)的水果甜香，糯米飯輕飄在表面，將酒渣和渾酒過(guò)濾分離 。
【桂花米酒的制作方法 桂花米酒的制作方法與步驟】10、裝瓶密封陳化1個(gè)月，放在陰涼地方不動(dòng)即可 。
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