青筍蝦仁的做法 青筍蝦仁怎么做
1、材料：萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個(gè)、紅朝天椒1個(gè)、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量 。
2、萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的?。換喝タ僑ネ肺踩ハ合甙魷?zhǔn)虾仁?用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎 。
【青筍蝦仁的做法 青筍蝦仁怎么做】3、坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火 ， 保證蝦仁鮮嫩） ， 盛起 。
4、鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻 ， 待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來 。（蝦仁最后放，保持鮮嫩感） 。
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