剁椒魚(yú)怎么做好吃 剁椒蒸魚(yú)怎么做
【剁椒魚(yú)怎么做好吃 剁椒蒸魚(yú)怎么做】1、魚(yú)(草魚(yú))一條2斤左右，剁椒150-200克，蒜瓣10-20粒，鹽、胡椒粉、色拉油適量，蔥半根 ， 生姜一塊 。
2、草魚(yú)或大頭魚(yú)，洗凈，剁塊，瀝干水 。
3、鹽，胡椒粉，腌魚(yú)塊至少2小時(shí)，令其入味，去腥味 。
4、準(zhǔn)備大量的蒜瓣，一兩塊生姜片，切粒，湖南剁椒150克，喜歡辣就多一些 。
5、準(zhǔn)備大的不銹鋼盤(pán)，魚(yú)塊均勻放在盤(pán)里，不要疊加，平攤開(kāi) 。
6、將蒜瓣剁粒，合著剁椒，生姜粒，碼在魚(yú)塊上面 。
7、鐵鍋里，燒開(kāi)水，隔水蒸魚(yú)塊約15分鐘左右，關(guān)火，取出魚(yú)塊 。撒蔥花 。
8、干凈鐵鍋里放色拉油，燒冒青煙即可，將熱油澆在放蔥花的魚(yú)塊上即可 。
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