瘦肉燉豆腐做法 瘦豬肉燉豆腐怎么做
1、材料：主料：油豆腐400克，輔料：瘦豬肉100克，水發(fā)木耳25克，胡蘿卜30克，白菜200克，調(diào)料：大蔥5克，姜2克，白砂糖2克 ， 醬油20克，色拉油45克，鹽3克 ， 豌豆淀粉5克 。
2、木耳浸透 ， 約浸2小時(shí)，洗凈切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴干水 。
【瘦肉燉豆腐做法 瘦豬肉燉豆腐怎么做】
3、白菜洗凈 ， 放入滾水中灼軟，取起白菜放在器皿內(nèi)待用 。
4、瘦肉切薄片，與淀粉5克、水15克撈勻 。
5、豆腐切2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4個(gè)三角形)，放器皿中炸至金黃色撈起 。
6、下色拉油30克，爆香姜 ， 下上湯1杯半(或用雞粉2小匙，水半杯代替上湯)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精鹽少許調(diào)味，放入木耳、豆腐，中火10分鐘，下甘筍（切片）、瘦肉，煮熟后埋芡，再放入已裝有白菜的器皿內(nèi) ， 放上蔥高火10分鐘，加色拉油15克，即可 。
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