1、如果去市場上買生蠔，第一步是聞，可以聞生蠔的味道 ， 拿起來隨便聞聞就好 ， 新鮮的生蠔有一種海洋的味道，不新鮮的生蠔聞起來是一種腥臭味 。生蠔新不新鮮，聞一下基本就能夠斷定了 。
2、生蠔好不好，第二步是看，我們主要是看生蠔有沒有閉合 ， 如果生蠔是張開的，那就是肯定不新鮮的，一定要買那種閉合的生蠔，而且要仔細看一點就是生蠔閉合程度到底緊不緊密 ， 如果發現有微微張口,摁一下牡蠣的殼,如果會閉合,牡蠣還是活的,如果沒有任何反應,就可以直接扔掉了 。
【生蠔怎么挑 如何挑選生蠔】
3、在眾多的生蠔中，生蠔不僅要個頭大 ， 而且要屁股圓 ， 身體一面是平的 ， 而另一面是凸起的，越突起表示越大越好 ， 這種里面的肉多，肥大 。如果突起部分少，都是扁平的，那就不要了 ， 這種一般肉都是很?。?買的基本上是殼 。

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