小炒肉怎么炒 小炒肉怎么炒嫩的秘訣
1、用料：帶皮五花肉100g、杭椒1根、小米辣3個、蒜瓣3個、姜2片、豆豉適量、蒜苗2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、雞精小半勺、糖小半勺、鹽少許 。
2、五花肉切薄片 。
【小炒肉怎么炒 小炒肉怎么炒嫩的秘訣】3、蒜苗，辣椒都切段，生姜切絲，蒜切片備用 。
4、鍋中稍微放點油，下五花肉煸炒，炒至兩面金黃有點微焦就可以出鍋備用啦，底油不要倒掉 。
5、底油下蒜和姜爆香 。
6、下兩種辣椒一起翻炒 。
7、把炒好的五花肉倒進去翻炒 。然后迅速加入料酒一勺 。（敲黑板:注意了！下面步驟不能停要迅速?。?
8、加生抽兩勺、加老抽一勺 。
9、加雞精小半勺 ， 白糖小半勺和鹽少許，然后迅速翻炒 。
10、倒入豆豉和蒜苗，一起炒幾下就可以出鍋了！
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