蔓越莓小面包的做法 輕松在家制作香甜松軟的蔓越莓小面包
1、材料:高筋粉200g、低筋粉30g、老酸奶40g、蔓越莓30g、牛奶80g、鹽3g、酵母粉2.5g、砂糖40g、黃油20g
2、設(shè)備器材:烤箱、錫紙、保鮮膜、烤盤、廚師機(jī)、廚房秤、容器 。
3、把除黃油、蔓越莓之外的材料都放到廚師機(jī) ， 開1檔攪拌成面團(tuán)，然后開3檔揉3分鐘 ， 加入軟化的黃油 ， 開3檔繼續(xù)揉十分鐘 ?；旧暇统鰜硎痔啄だ?。
4、把面團(tuán)放在面包機(jī) ， 開啟發(fā)酵功能 。戳一個(gè)小洞不回彈便是發(fā)酵好啦 。
5、取出面團(tuán)，按扁排出氣體，按成大餅，包上油紙 ， 放在冰箱冷凍室冷凍醒發(fā)10-15分鐘 。
6、醒發(fā)好的面團(tuán)取出 ， 搟成薄餅，把蔓越莓切小塊撒在中間位置 。
7、兩邊向中間對折，包起蔓越莓 。
8、包好之后搟成長條狀 。
9、兩邊向中間對折 。
10、用搟面杖搟開了，不要搟的太薄 ， 1厘米厚度差不多 。
11、搟好之后切成合適的小方塊 。放在溫暖處發(fā)酵至原來的1.5倍大小 。
12、二發(fā)完成之后，表面刷一層全蛋液，輕輕的刷一層即可 。烤箱190度預(yù)熱10分鐘前 。
【蔓越莓小面包的做法 輕松在家制作香甜松軟的蔓越莓小面包】13、刷好蛋液之后放在烤箱中下層，上下火190度烤10分鐘，就可以出爐 。
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