川菜涼菜有哪些經典菜 川菜十大名菜涼菜
1、口水雞：是四川的經典菜，因其麻辣鮮香，使人流涎，故稱為口水雞 。
2、川北涼粉：涼粉佐以特調的醬汁 ， 使其清涼爽口，香辣味濃，略帶麻味 。
【川菜涼菜有哪些經典菜 川菜十大名菜涼菜】3、夫妻肺片：由四川的一對夫妻創制，他們因制作和銷售肺片而出名，于是人們稱這道涼菜為夫妻肺片 。
4、紅油肚絲：使用牛肚或豬肚煮透切絲 ， 佐以調料，菜品色澤紅亮，肚絲軟糯爽口 。
5、紅油耳片：豬耳煮熟，切成薄片，再用辣椒、香油等佐料調味，其特點是香辣微甜，質地脆嫩 。
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