純虎皮蛋糕如何做 純虎皮蛋糕的做法
1、分離蛋清蛋黃 ， 時(shí)間比較長(zhǎng)，要注意，蛋清里不要混入蛋黃液哦！一共10只雞蛋 。
2、取6個(gè)蛋黃（約重100克），加入46克細(xì)砂糖，1克鹽 。
3、用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻 。
4、然后篩入16克低筋面粉，繼續(xù)攪拌均勻 。
5、然后加入10克色拉油，拌均勻，這就是虎皮的面糊 。
6、方形烤盤鋪上吸油紙，然后倒入虎皮面糊，攤薄使得每一處厚薄都一致，并震蕩出大氣泡 。
7、烤箱預(yù)熱，放置中層，上下火，200度，烤5~8分鐘 。5分鐘左右虎皮就會(huì)形成 ， 注意觀察，切勿烤過(guò)度 ， 上色過(guò)深 ?？竞煤笕〕?，放涼備用 。
8、取一個(gè)深盆 ， 加入4個(gè)蛋黃，1個(gè)全蛋，100克水，85克色拉油 。
9、用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻 。
10、然后篩入165克低筋面粉，25克玉米粉 。
11、用切拌的方法，拌出均勻的蛋黃糊 。
12、蛋清292克 ， 分3次加入160克細(xì)砂糖 ， 打發(fā)至濕性發(fā)泡即可 。
13、將蛋白霜和蛋黃糊混合 。
14、上下切拌成順滑的蛋糕糊 。這就是蛋糕體的蛋糕糊 。
15、用烤虎皮的模具，鋪上一層吸油紙，然后倒入蛋糕糊，8分滿即可，抹平表面 。
16、烤箱預(yù)熱后，上下火，中層，180度，烤25分鐘 。蛋糕體烤好后取出 ， 蓋上一層干凈的吸油紙 ， 然后翻轉(zhuǎn)，撕去原來(lái)的吸油紙 。
17、前后兩端都斜斜裁去少許 ， 然后每隔1.5厘米，用刀畫一條痕，并抹上一層芒果果醬 。
18、虎皮也是，倒扣在一片新的吸油紙上 。然后抹上一層芒果醬 。
19、將卷好的蛋糕體放在虎皮的一端，然后將虎皮的另一端，拉向蛋糕體，包裹、卷緊 。
20、吸油紙?jiān)诘案鈨啥讼駭Q毛巾一樣反方向扭緊，定型10分鐘再切件 。
【純虎皮蛋糕如何做 純虎皮蛋糕的做法】21、將蛋糕卷切成兩三厘米厚的一件，美美品嘗吧 。
推薦閱讀
- 黃骨魚純湯怎么做 有什么燉湯的技巧
- 棉毛布與全棉有什么區(qū)別 純棉布與全棉布有什么區(qū)別
- COLMO對(duì)話隋建國(guó)：理享生活應(yīng)是刪繁就簡(jiǎn)的純粹
- 巫師3獅鷲流加點(diǎn) 巫師3狂獵純?nèi)猹{鷲流技能加點(diǎn)教學(xué)
- 純咖啡粉怎么沖泡 純咖啡粉怎么沖泡才好喝
- 為什么叫巴斯克蛋糕 巴斯克蛋糕
- 虎皮蘭可以直接剪了插枝嗎 虎皮蘭剪下來(lái)能直接插土里嗎
- 天絲和純棉有什么區(qū)別 天絲棉和純棉有什么區(qū)別
- 做蛋糕要放酵母粉嗎 電飯煲做蛋糕要放酵母粉嗎
- 無(wú)菌蒸餾水是什么水 蒸餾水是什么水