湯圓要用熱水還是冷水啊
【湯圓要用熱水還是冷水啊】
煮湯圓一般用熱水，不宜用冷水煮 ， 要掌握“沸水下，文火煮”的方法，當(dāng)湯圓下鍋以后 ， 將火轉(zhuǎn)小點，或者加入點冷水 ， 讓水保持一種似開非開的狀態(tài)，然后用勺子在鍋中慢慢攪動，避免湯圓粘鍋 。煮湯圓不能用冷水 ， 否則煮出來的湯圓要么就是夾生的，要么就是糊的 。也不建議用開水煮，特別是速凍湯圓，若直接將湯圓放入開水中，會導(dǎo)致湯圓外熟內(nèi)生 ， 同時還可能使湯圓外皮破碎，受熱不均勻 。
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