啤酒魚最正宗做法 如何做啤酒魚
1、用料：鯉魚1條，西紅柿2個(gè)，尖椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，蔥1根，姜5片 ， 蒜5瓣 ， 香菜2根 ， 生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒醬2大勺 。
2、西紅柿洗凈、切塊 。
3、青、紅椒洗凈、剖開、切大塊 。
4、姜去皮、切絲 。
5、蒜剝皮 ， 蔥切小段，香菜切碎 。
6、鯉魚清除內(nèi)臟，沖洗干凈，不需去鱗，用廚房紙將魚身表面的水分吸干，將魚斬成大塊待用 。
7、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍 。
【啤酒魚最正宗做法 如何做啤酒魚】8、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油 。
9、倒入魚塊，以小火慢慢煎，煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲，盛出待用 。
10、鍋刷凈 ， 重新倒入橄欖油，放入姜絲和蒜瓣爆香，倒入煎好的魚塊，翻炒均勻 。
11、加入生抽 ， 倒入啤酒 ， 蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右 。
12、放入青紅椒和西紅柿，加入辣椒醬，繼續(xù)燉三分鐘即可起鍋 。
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