黃花菜炒雞蛋
1、黃花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點(diǎn)重要若不清洗干凈會(huì)有苦澀味；
2、將黃花菜擠去水分，切小段；【黃花菜炒雞蛋】
3、草雞蛋打入碗里，加少鹽和一點(diǎn)黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡；
4、鍋中入油 ， 油熱倒入雞蛋液攤開(kāi)轉(zhuǎn)小火 ， 用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水；
5、加鹽、少糖，滴一點(diǎn)麻油，撒入蔥花，蓋上鍋?zhàn)右粫?huì)就可以起鍋 。
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