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相傳三國(guó)時(shí)代，劉備以喜餅迎娶孫權(quán)之妹，禮餅中就有用鳳梨做餡的大餅，早期的鳳梨禮餅太大塊，一般人消費(fèi)不起。在百年前，一位臺(tái)中縣的糕餅師顏瓶經(jīng)常做“龍鳳餅”售賣，龍餅以肉做餡，鳳餅以菠蘿做餡，為結(jié)婚、訂婚必備，后來(lái)顏瓶改良，將鳳餅縮小成精巧的小餅，鳳梨酥就誕生了。

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臺(tái)灣鳳梨酥的來(lái)歷
相傳在三國(guó)時(shí)代(公元220-280年)，即劉備以喜餅迎娶孫權(quán)之妹，而訂婚禮餅中便有以鳳梨入餡制成的大餅。
臺(tái)灣婚禮習(xí)俗中，訂婚禮餅共六種口味代表六禮，其中一種鳳梨閩南話發(fā)音又稱“旺來(lái)”，象征子孫旺旺來(lái)的意思，而鳳梨亦是臺(tái)灣人拜拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來(lái)”之意，深受民眾喜愛(ài) 。

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早期的鳳梨禮餅因太大塊，一般人消費(fèi)不起，近百年前，臺(tái)中縣一位糕餅師傅顏瓶，經(jīng)常挑著擔(dān)子、帶著自己做的“龍鳳餅”到臺(tái)中販?zhǔn)?。最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的“鳳餅”，則以菠蘿為內(nèi)餡。“龍鳳餅”因?yàn)榧榈脑⒁?，被認(rèn)為是訂婚、結(jié)婚不能或缺的喜餅。
【鳳梨酥的由來(lái) 臺(tái)灣鳳梨酥的來(lái)歷】后來(lái)經(jīng)過(guò)顏瓶改良，鳳餅縮小成每個(gè)大約25至100克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。