豬肉燉酸菜如何做 怎么做豬肉燉酸菜
1、五花肉800克、東北酸菜1棵、食鹽6克、八角2個(gè)、花椒10粒、桂皮1塊、香葉2片 。
2、做法：豬肉冷水下鍋，水要盡量足 ， 煮沸后轉(zhuǎn)小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水 。
3、酸菜洗凈擠干水分，切去根部取下一片菜幫 。
4、從菜幫端上面三分之一處平片一刀拉起成一薄片 ， 重復(fù)二次，使菜幫分成三到四薄層 。
5、片好后碼在一起，約6個(gè)菜幫一摞，切成細(xì)絲 。
6、攥成團(tuán)，擠出多余水份 。煮好的肉取出后稍涼 。
【豬肉燉酸菜如何做 怎么做豬肉燉酸菜】7、切成大薄片煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲 。
8、再下入豬肉片加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽 ， 煮沸后轉(zhuǎn)小火半小時(shí)以上 。
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