小炒牛肉的做法大全 小炒牛肉的做法有哪些
1、做法一：
（1）牛肉、大蒜、紅薯粉、生抽、生姜、辣椒 。
（2)準(zhǔn)備牛肉清洗干凈 。
（3）切片加入紅薯粉生抽腌制片刻 。
（4）大蒜辣椒生姜切好備用 。
（5）鍋中熱油爆炒牛肉片快速盛出 。
（6）留下的油炒香蒜辣椒 。
（7）加入牛肉翻炒均勻加入適量鹽生抽調(diào)味即可 。
2、做法二：
（1）牛肉400克，青椒一根，大蒜三四瓣，生姜幾片 ， 郫縣豆瓣醬一湯匙，生抽二湯匙，胡椒粉適量，生粉10克，料酒一湯匙，油適量，干紅辣椒五六根 ， 花椒一小把 。
（2)將牛肉冰箱凍一會兒，然后取出切成薄片 。垂直于紋路切 。
（3）牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓勻腌制二十分鐘 。然后加一勺油抓勻 。
（4）腌牛肉時間將大蒜剁成蓉 ， 青椒切成圈，生姜切絲，干紅辣椒剪碎 。
（5）鍋中稍多些油，溫油小火煸香花椒 。撈出花椒 。
（6）然后下一半的蒜蓉炒香 。
（7）改大火，將牛肉滑入翻炒至変色，撈出瀝油 。
（8)留底油，小火先后下姜絲和干紅辣椒丁煸香 。
（9）鍋中加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
（10）將牛肉再次倒入鍋中大火翻炒 。
（11）中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉 ， 翻炒至青椒斷生即可出鍋 。
3、做法三：
（1）牛里脊肉300克，彩椒300克，姜、蒜適量 ， 花生油適量，鹽適量 ， 白胡椒粉適量，花椒粉適量，料酒適量，生抽適量，玉米淀粉適量，花椒適量，蠔油少量 。
（2）辣椒切片，牛肉切片，姜切絲，蒜切粒 。
（3）牛肉里加入適量生抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、少許鹽、玉米淀粉攪拌均勻腌制半小時 。
（4）熱鍋放油，油勺至7成熱，加入牛肉爆熟，撈起 。
（5）鍋里留底油，加入姜、蒜、花椒扁炒出香味 。
（6）加入辣椒翻炒一分鐘，加入適量的鹽 。
【小炒牛肉的做法大全 小炒牛肉的做法有哪些】（7）加入牛肉、生抽、醋、白胡椒粉、蠔油翻炒兩分鐘，起鍋 。
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