茄餅制作竅門 茄餅做法與竅門
1、準備材料：茄子2根、鹽、面粉適量、肉餡100克、雞蛋2只、紹酒適量 。
2、將茄子切成直徑3公分，半公分厚的圓片；用刀從中間切開，不要切斷，呈合葉狀 。
3、肉末用料酒、鹽拌勻，分別填入茄片中 。
4、雞蛋打散，加入面粉調成糊 。
5、鍋中放油，燒溫熱 ， 將茄片放入蛋糊中蘸勻，逐個放入油鍋中炸熟成茄餅，撈出 。
6、油鍋再次燒熱 ， 將茄餅二次下鍋復炸，待炸至色澤金黃，表皮酥脆時撈出即可 。
【茄餅制作竅門 茄餅做法與竅門】7、小竅門：用長茄子做茄餅更好；茄子夾好肉后 ， 應立刻裹糊炸熟，以防變色 ， 出湯；炸兩次的目的是讓茄餅酥脆 。
推薦閱讀
- 隔空取物視頻教程 如何制作隔空取物的效果
- 牛肉板面湯料正宗的制作方法 牛肉板面湯料制作方法
- 肉炒咸黃瓜竅門 在家做肉炒咸黃瓜的方法
- 核桃豬肉湯竅門 怎么做簡單好喝
- 烹制牛排小竅門 如何做牛排好吃
- 油菜炒豆芽竅門 做炒豆芽的方法
- 賽博朋克2077怎么快速制作物品 賽博朋克2077怎么快速制造物品
- 學習跳舞小竅門 學好舞蹈的4個小秘訣
- 燉藕做法竅門 怎么燉蓮藕
- 做尖椒香干竅門 怎么做尖椒香干