帶油的蒜蓉剁椒怎么做 剁椒放油好還是不放油好
1、辣椒（青紅各半）、大蒜、生姜、五香粉、白糖、鹽、白酒、花生油（香油） 。
【帶油的蒜蓉剁椒怎么做 剁椒放油好還是不放油好】2、提前準(zhǔn)備500克的青紅椒（青色和紅色各半），先將它的蒂掰掉，再放入冷水中清洗干凈，撈出后瀝干水分，把它放在通風(fēng)處涼干備用 。
3、再掰些150克的大蒜，再準(zhǔn)備150克的生姜（去不去皮都行） ， 和青紅椒一樣洗凈后，再將它們放涼干，制作剁椒醬最忌諱食材有水分，否則容易發(fā)霉變質(zhì) 。
4、將青紅椒、大蒜、生姜這三種主要的食材晾干后，再分別將它們剁成細(xì)小的顆粒狀，再將它倒入大點(diǎn)的盆中 。
5、然后再倒入15克的五香粉，10-15克的高度白酒（二鍋頭即可） ， 50克的白糖，再拌入30克的花生油 ， 或者15克的香油（兩者減半同時(shí)放亦可） 。
6、將它們拌勻后，即可將它們裝入密封的容器中，存放上1-2天就可取出食用 ， 保存上大半年都不會(huì)變質(zhì) 。
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