青菜怎么挑選比較好 青菜怎么挑
青菜是蔬菜中最重要的一種綠葉菜，它青翠碧綠，味道鮮嫩，富含維生素、葉綠素、微量元素以及能促進腸道蠕動的纖維素 。但是在食菜時，我們必須警惕因菜受農(nóng)藥污染而帶來的危害 。你知道青菜該怎么挑嗎？
文章插圖
挑選妙招
看顏色
青菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的部分，食用價值較高 。一般新鮮青菜的葉子碧綠帶有光澤 。不要挑選顏色異常的青菜，新鮮青菜并不是顏色越鮮濃越好，這樣很有可能是使用了植物激素、催熟劑等 。同時，也不要挑選形狀異常的蔬菜，不新鮮的蔬菜有萎蔫、干枯、損傷、扭曲病變等異常形態(tài)；有的蔬菜由于使用了激素會畸形 。
聞氣味
短時間噴灑過農(nóng)藥就急于上市的青菜一般有農(nóng)藥的特殊氣味即大蒜臭味，尤其是噴灑有機磷類農(nóng)藥的蔬菜這種氣味更濃；有些商販為了給青菜一個好“賣相”，可能會使用硫黃等進行加工處理 ， 會有股刺激性氣味，買菜時不妨翻開來嗅一嗅 。
摸表面
摸摸青菜的表面，太光滑最好不買 。目前有不少農(nóng)藥為了抵抗雨水的沖刷都添加了膠質(zhì)或淀粉，這類農(nóng)藥噴灑后的青菜的表面會異常
光滑 。
【青菜怎么挑選比較好 青菜怎么挑】最后，購買綠色、有機或無公害蔬菜不要僅看標牌，還要仔細查看企業(yè)名稱、產(chǎn)地、出產(chǎn)時間、農(nóng)藥使用情況以及清洗方法 。
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