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為什么草魚吃蠶豆會變脆 為什么草魚吃了蠶豆肉質(zhì)變得堅實

蠶豆

為什么草魚吃蠶豆會變脆 為什么草魚吃了蠶豆肉質(zhì)變得堅實

【為什么草魚吃蠶豆會變脆 為什么草魚吃了蠶豆肉質(zhì)變得堅實】
草魚吃蠶豆會變脆是因蠶豆中有一種特殊的物質(zhì)叫“L-3,4-二羥基苯丙氨酸”，這種物質(zhì)會讓草魚溶血，但草魚體內(nèi)有特殊的蛋白酶，具有非常強的抗氧化性，可以快速修復(fù)溶血的傷害，草魚體內(nèi)兩種物質(zhì)長期對抗之后 ， 草魚的肉質(zhì)便會發(fā)生脆化，這種現(xiàn)象學(xué)名叫做“肌纖維結(jié)構(gòu)蛋白變化” 。
草魚的形態(tài)特征：

體長為體高的3.4～4.0倍 ， 為頭長的3.6～4.3倍 ， 為尾柄長的7.3～9.5倍，為尾柄高的6.8～8.8倍 。頭長為吻長的3.0～4.1倍，為眼徑的5.3～7.9倍，為眼間距的1.7～1.9倍 ， 為尾柄長的1.8～2.5倍 ， 為尾柄高的1.7～2.4倍 。尾柄長為尾柄高的0.8～1.1倍 。體長形 ， 前部近圓筒形，尾部側(cè)扁，腹部圓，無腹棱 。頭寬，中等大，前部略平扁 。吻短鈍，吻長稍大于眼徑 。口端位，口裂寬，口寬大于口長；上頜略長于下頜；上頜骨末端伸至鼻孔的下方 。唇后溝中斷，間距寬 。眼中大，位于頭側(cè)的前半部；眼間寬，稍凸，眼間距約為眼徑的3倍余 。鰓孔寬，向前伸至前鰓蓋骨后緣的下方；鰓蓋膜與峽部相連；峽部較寬 。鱗中大，呈圓形 。側(cè)線前部呈弧形，后部平直，伸達尾鰭基 。

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