奧爾良雞肉披薩的做法和配方 奧爾良雞肉披薩的做法
1、食材：中筋面粉400克 。牛奶250克 。黃油20克 。細(xì)砂糖20克 。酵母4克 。鹽4克 。雞脯肉200克 。奧爾良烤翅料20克，番茄醬適量，洋蔥少量，芝士150克 。
2、牛奶 ， 細(xì)砂糖，中筋面粉 ， 酵母，鹽稱重，注意牛奶預(yù)留10-20克，根據(jù)自家用的面粉吸水性不同調(diào)整 。啟動(dòng)面包揉面功能，揉十分鐘 。
3、加入軟化的黃油繼續(xù)揉十分鐘，面團(tuán)變光滑即可，直接放在面包機(jī)中進(jìn)行一發(fā) ， 時(shí)間50分鐘 ， 面團(tuán)發(fā)酵兩倍大 ， 手指戳不回縮即可 。
4、取出按壓排氣，平均分割三份 ， 注意如果喜歡薄底披薩，建議分五個(gè) 。派盤先抹一層黃油防粘，再根據(jù)派盤大小搟圓，放入盤中，用刀叉排氣，這一步不能省略 。
5、放入烤箱溫度35，進(jìn)行二發(fā)，二發(fā)時(shí)候準(zhǔn)備其他兩個(gè)面團(tuán)，分享沒有派盤和披薩盤的披薩胚做法 。直接搟圓，放入烤盤中 。排氣，發(fā)酵 ， 用不完的披薩胚二發(fā)好 。直接放入冰箱冷凍 。
6、二發(fā)好的披薩胚，放入烤箱 ， 上下火180度烘烤15分鐘 。烘烤披薩胚的時(shí)間準(zhǔn)備雞肉，雞脯肉洗干凈切小塊加入奧爾良烤翅料 。拌均勻腌制二十分鐘以上，烤好的披薩胚，取出放在晾網(wǎng)晾涼即可 。
7、準(zhǔn)備好洋蔥，番茄醬 ， 芝士 。披薩胚先抹一層番茄醬，再撒入芝士 。洋蔥撒一層 。芝士撒一層，放入腌好的雞肉，再撒一層芝士 ， 最上面的芝士可根據(jù)自己喜歡加多加少 。
【奧爾良雞肉披薩的做法和配方 奧爾良雞肉披薩的做法】8、送入提前預(yù)熱好的烤箱，上火170度，下火190度烘烤25分鐘 。具體根據(jù)自己做的薄底披薩還是厚底或者披薩大小決定時(shí)間，出爐切塊即可食用 。
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