木耳炒魚(yú)片教程 怎么做炒魚(yú)片
1、主料：草魚(yú)250克,木耳(干)25克 。
2、調(diào)料：大蔥50克,姜5克,黃酒50克,鹽3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,豬油（煉制）50克 。
【木耳炒魚(yú)片教程 怎么做炒魚(yú)片】3、做法：木耳用水發(fā)透洗凈，切成小場(chǎng)魚(yú)切成薄片，裝入盤(pán)內(nèi)；姜切片，蔥切碎 。
4、用黃酒、鹽將魚(yú)片腌漬片刻取出 ， 用水粉調(diào)勻待用 。
5、油鍋燒至六成熟時(shí)，將魚(yú)片放下稍炸片刻 ， 撈起，瀝去余油 。
6、鍋內(nèi)留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆面粉勾芡 。
7、再將魚(yú)片倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下，很快起鍋裝盤(pán) ， 撒上胡椒粉即成 。
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