最簡單的軟歐包做法 軟歐包的制作
1、將所有食材放在一起，可以用面包機(jī)揉也可以手揉，揉至表面光滑 ， 能展開即可 。不要求必須出手套膜 。用水量根據(jù)不同季節(jié)、不同面粉來定 。
2、要柔軟略粘手，但不能粘手上為標(biāo)準(zhǔn) 。發(fā)酵時候可以在烤箱最下面的接渣盤上倒上少量水 ， 一發(fā)至2倍大就可以了 。
【最簡單的軟歐包做法 軟歐包的制作】
3、一發(fā)好后分3~5份 。揉好后搟平卷起來 。三份就就順著烤盤長邊擺放，這樣比較長 。4~5份按照烤盤短邊方向擺放比較短粗 。為了方面不沾烤盤和清洗方便可以在烤盤上墊油紙 。
4、發(fā)酵至2~2.5倍比較好，發(fā)酵好后用鋒利的刀在面上劃幾個口子，然后用篩子篩上高粉 。放中下層烘焙（下數(shù)第二層） 。上下火180度 25分鐘 。
5、烘焙好后從烤箱里拿出來，最好把面包移至到其他地方放涼 。如果繼續(xù)放在熱的烤盤上下面還會再干一些，不燙后就可以吃了 。
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