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蠔油調(diào)味料的配方有哪些

2026-04-14 小知識

【蠔油調(diào)味料的配方有哪些】配方 1:濃縮蠔汁 5 % , 濃縮毛蚶汁 1 % , 調(diào) 味液 2 5 % ~3 0 % ，水解液 1 5 % ，砂糖 2 0 % ~ 2 5 % ，醬油 5 % ,味精 0. 3 % ~0. 5 % ，增鮮劑 0. 025% ~ 0. 0 5 % ，食鹽 7 % ~ 1 0 % ，變性淀粉1 % ~ 3 % ，增稠劑 0_ 2 % ~ 0. 5 %，增香劑 0.00625% ~0.0125%，黃酒 1 %，白醋0.5% ,防腐劑0. 1 %，其余為水。
配方 2:濃縮蠔汁2 5 % ，砂糖 4 % ?6 % , 食鹽 5 % ~ 8 % ，變性淀粉 3 % ~ 4 % ，味精 1.2% ~ 1 . 5 %，增稠劑 0.3 % ~0. 4 % ，焦糖色0.2 5 % ~0.5 % ，防腐劑0. 1 % ，其余為水。