端午節(jié)的美食有哪些 資料大全 端午節(jié)的美食資料
【端午節(jié)的美食有哪些 資料大全 端午節(jié)的美食資料】1、端午節(jié)吃粽子是這個節(jié)日最具特色的食物之一，由于南北方文化差異大，各地食材和口味不同，粽子也是種類繁多 。一般有：桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、火腿粽、咸蛋粽等等 。粽子種類雖多，但是主料是糯米，其味甘、性溫，入脾胃，具有補中益氣的功效 。
粽子雖好，但是不能貪吃哦，因為粽子大多用糯米做成，不易消化 ， 建議加熱后再吃 ， 一定要細嚼慢咽 。因此，晚上不建議吃粽子，尤其是肉粽類 ， 由于熱量高、難消化，會加重腸胃負擔(dān)，甚至影響睡眠 。
端午節(jié)除了粽子 ， 還有許多節(jié)令食物 。
2、端午節(jié)吃“五黃”指的是：黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和黃酒 。
民間有“端午黃鱔賽人參”之說，在30多種常見的淡水魚類中，它的蛋白質(zhì)含量位居第三，同時還是一種低脂肪的食物 。
端午時節(jié)的黃鱔，肉嫩鮮美 ， 營養(yǎng)豐富，不僅是一道美食，各個部位均有一定的藥用價值 。據(jù)《本草綱目》記載，它有補血、補氣、消炎等功效 。
黃鱔一定要吃最新鮮的，因為其死后容易產(chǎn)生組胺，易引發(fā)中毒現(xiàn)象 。
3、五紅一般指：紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、紅燒肉 。
紅莧菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能提高機體的免疫力，有長壽菜之稱 。
另外紅莧菜中鐵和鈣的含量十分豐富，能促進兒童的生長發(fā)育，對骨折的愈合也有一定的食療價值 。
五白一般指：茭白、白斬雞、白豆腐、白切肉、白蒜頭 。
茭白主要含蛋白質(zhì)、維生素E等 ， 味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，還有清濕熱 ， 解毒的功效 。雖然茭白是一種營養(yǎng)價值高的蔬菜，據(jù)《本草匯言》記載：脾胃虛冷作瀉者勿食 。因此脾胃虛寒的人不宜食用 。
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