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腌蘿卜怎么腌好吃又脆配方 腌蘿卜怎么腌好吃又脆

生活知道

腌蘿卜怎么腌好吃又脆配方 腌蘿卜怎么腌好吃又脆

1、挑選看上去稍微嫩一些的白蘿卜并洗干凈 。不要挑太老的，嫩一點(diǎn)的白蘿卜口感會(huì)更加的好一些 。將白蘿卜清洗干凈，可能有些人還會(huì)把白蘿卜的皮給削掉，其實(shí)腌制白蘿卜是沒有必要削皮的，不削皮口感反而更好，所以只要清洗干凈就可以了 。清洗干凈以后直接帶皮切成薄片，全部切好以后裝進(jìn)碗里面，撒上一些鹽攪拌均勻 。

2、用鹽腌一下白蘿卜 。這樣可以很好的去除白蘿卜的味道，因?yàn)樯}卜是有一些并不太好聞的味道的，可能有些人并不喜歡這種生蘿卜的味道 ， 還有生蘿卜也會(huì)有辣辣的口感，用鹽腌制也可以將辣味去除掉，并且蘿卜的一些水分也可以因此而擠出來(lái) 。

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3、加調(diào)料 。用鹽腌好以后，將碗里面多余的水分倒出去 ， 然后放入白醋，醋應(yīng)該要沒過(guò)白蘿卜的一半 ， 如果蘿卜僅僅只有酸味的話，可能還并不是特別的好吃 ， 所以可以再適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)辣味，也就是加入小米辣椒或者紅辣椒，還可以放一點(diǎn)大蒜 。當(dāng)然不喜歡或者不能吃辣的人群就沒有必要加了，可根據(jù)個(gè)人的口味酌情添加 。腌蘿卜除了要放白醋和辣椒以外，還要放入冰糖和香油 ， 冰糖放入一點(diǎn)即可 ， 然后攪拌均勻 ， 就可以蓋上保鮮膜放入冰箱，大概冷藏一個(gè)晚上就可以開吃 ， 如果想要酸味或者辣味更加的重一些，那么可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)腌制的時(shí)間 ， 味道就會(huì)更濃 。

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