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奶香大麻花的做法 超級松軟的奶香麻花做法

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奶香大麻花的做法 超級松軟的奶香麻花做法

1、把普通面粉（中筋）、雞蛋2個、牛奶（或200g水、25g奶粉）) 200g、砂糖50g、酵母4g、鹽3g放到一個盆內 。
2、先用筷子攪成絮狀 。
3、再用手和成團 。
4、黃油隔水或微波爐化開 ， 加入面團中慢慢揉勻，直到黃油完全被面團吸收 。（沒有黃油也可以加少量食用油） 。蓋保鮮膜發酵至兩倍大 。如果是早餐炸的話，可以睡前活好面蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵 。

5、發酵好的面團取出排氣后搟成長方形 。厚1cm左右 。
6、切成長條 。麻花大小取決于你家鍋子的大小 。

7、取一條搓成長條，再對折過來 。
8、用右手手指勾住中間這個孔，左手捏住另外一頭，先擰兩下，然后右手不動 ， 左手搓 。搓緊后兩手并到一起，會自然擰成麻花狀 。

9、把左右捏的尾端塞到右手這個孔內 。一個麻花胚就做好了 。
10、同樣的方法繼續做 。
11、做好所有的麻花，中間留空隙放到不粘烤盤上或者面板上 ， 不用蓋東西 。外表干燥炸好的表皮更酥脆 。發酵至大約1.5倍就可以 ， 不用特別胖，炸的時候還會變胖 。
12、鍋內放油，油量最好能沒過麻花 。油溫大約6成熱，可以扔塊面團進去 ， 面團能馬上浮起來，周圍有密集的小氣泡就可以下麻花胚了 。火不要很大，不然麻花外皮變色里面還不熟 。
13、及時反面 。
14、炸至兩面金黃，撈出控油 。
15、外酥里嫩的奶香麻花做好了 。
【奶香大麻花的做法 超級松軟的奶香麻花做法】16、放涼了也不會變硬 。

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