燜子咋做 燜子 制作方法
1、紅薯淀粉150克，水700克，食鹽4克，醋適量 ， 生抽1湯匙，香油適量，蒜泥2茶匙，植物油少許 ， 芝麻醬2湯匙，蝦油適量 。
2、將紅薯淀粉和鹽混合，分次添加水，攪拌均勻 。
3、倒入鍋中，開小火加熱，并不斷攪拌 。
4、至整個淀粉糊都凝膠并呈透明狀，關(guān)火 。
5、碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入 ， 抹平，放涼后蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固 。
6、芝麻醬用水一點(diǎn)點(diǎn)懈開成醬汁，蒜泥加一點(diǎn)點(diǎn)涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調(diào)成汁兒 。
7、取出凝固好的燜子 ， 切成大小適中的方塊 。
8、鍋中加入很少的植物油，下入切塊的燜子 ， 攤開后用小火慢慢煎，煎至四面變色后盛出 。
【燜子咋做 燜子 制作方法】9、淋上調(diào)味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可使用 。
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