梅干菜扣雞怎么做 梅干菜扣雞怎么做才好吃
1、主料：梅菜雞肉 。
2、調(diào)料：食鹽、生抽、老抽、元貞糖、調(diào)和油 。
3、說先是梅菜，用溫水泡一個小時以上，泡軟了之后，反復清洗干凈，不然里面會有沙子，然后就可以稍微控干水分備用了 。
4、雞肉 ， 選擇雞腿肉，去骨后，切成小塊，用老抽、生抽、糖、白胡椒粉、鹽，腌上20分鐘左右 。
5、然后在平底鍋中放少少許油，把腌好的雞塊煎一下，煎到表面有些焦黃，基本全熟 。
【梅干菜扣雞怎么做 梅干菜扣雞怎么做才好吃】6、然后把雞塊擺在合適的碗里 ， 再把梅菜放上，稍微壓實一點，再把梅菜里的一點點水分，和煎雞塊剩下的油都倒進碗里，封上保鮮膜，就可以上鍋蒸了 。
7、蒸個20分鐘就足夠了 。蒸好后，先把蒸出的湯水倒出來備用 ， 然后拿個盤子，倒扣出來就好了 。
8、一棵上海青切好 ， 過水擺盤 。
9、倒出來的湯回鍋，勾芡，再淋回到菜上，再用紅黃椒點綴一下就OK啦 。
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