皮皮蝦肉炒白菜的做法 皮皮蝦肉炒圓白菜怎么做
1、材料：皮皮蝦500g、卷心菜400g、紅辣椒絲25g、雞蛋清3個 。
2、調(diào)料：雞精1小匙、清湯3大匙、植物油1大匙 。
【皮皮蝦肉炒白菜的做法 皮皮蝦肉炒圓白菜怎么做】3、卷心菜剝?nèi)ネ鈱永蠋?，洗凈，切成粗絲 。
4、皮皮蝦放入清水中，瀝凈水份，上屜蒸熟，取出 。
5、剪去頭以及背殼的連接處，使上下兩張皮完全脫離 。
6、再將皮皮蝦的背殼輕輕揭掉，取出整個的皮皮蝦肉 。
7、鍋置火上 ， 加入植物油燒熱 ， 下入辣椒絲超出香辣味 。
8、放入卷心菜絲炒勻，加入老湯、精鹽、味精、雞精炒熟 。
9、將皮皮蝦肉擺在卷心菜上，淋入雞蛋清，轉(zhuǎn)小火收汁，撒上蔥花即可 。
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