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墨西哥奶酪餡面包的做法 墨西哥奶酪餡面包怎么做

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墨西哥奶酪餡面包的做法 墨西哥奶酪餡面包怎么做

1、食材：高筋面粉250g、糖50g、鹽3g、雞蛋45g、酵母5g、淡奶油35g、牛奶85g、奶油奶酪30g、內(nèi)餡奶油奶酪170g、淡奶油40g、糖粉25g、面糊黃油40g、糖粉40g、全蛋液35g、低筋面粉45g 。
2、除奶油奶酪外，把面包體的材料全部放入面包機(jī)和面15分鐘 。
3、加入奶油奶酪繼續(xù)揉面15分鐘 ， 揉出手膜，面包機(jī)按米酒功能，發(fā)酵1.5小時(shí) ， 直到面團(tuán)增加到兩倍大 。
【墨西哥奶酪餡面包的做法 墨西哥奶酪餡面包怎么做】4、內(nèi)餡制作：奶油奶酪170克+糖20克用打蛋器打發(fā) ， 后再緩慢加入奶油40克，繼續(xù)打發(fā) 。這個(gè)用量一次用不完，可以放冰箱冷凍，下次再用 。

5、面糊制作：將黃油室溫下融化后，加入糖粉，雞蛋液和低筋面粉，攪拌均勻 。將第一次發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)，分成六小份，每份里包入內(nèi)餡后整成圓形，放進(jìn)烤箱，下層放一盤水，如果想第二天早上吃現(xiàn)烤的，可以放在烤箱過(guò)夜，第二天早上起來(lái)如果面團(tuán)沒(méi)有發(fā)酵到原來(lái)兩倍大，就將烤箱溫度設(shè)為30度，進(jìn)行第二次發(fā)酵；如果想當(dāng)天吃的話，可以立刻放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵； 第二次發(fā)酵到原來(lái)兩倍大小后，將面糊倒入裱花袋，將裱花袋下方剪個(gè)小口后，將面糊由畫圈的方式擠在面包表面上 。
6、將擠好面糊的面包放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱，烤20-25分鐘即可 。非常好吃 。

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