芹菜炒魚(yú)如何做 做芹菜炒魚(yú)的流程
【芹菜炒魚(yú)如何做 做芹菜炒魚(yú)的流程】1、歐芹100g、芝麻油適量、黃酒適量、魚(yú)露適量、五香粉適量、生粉適量、粗鹽適量 。
2、做法：魚(yú)尾，先放水里泡十來(lái)分鐘，去除淡水魚(yú)的血水和土腥味 。
3、然后切條，順切，切半公分厚的條，順切是為炒時(shí)不碎，不要相信炒魚(yú)片，炒魚(yú)條是最正確的方法 。
4、加料腌一下，熱鍋后放油加魚(yú)，煎，不要翻，香芹洗凈，切段備用 。
5、煎得差不多的時(shí)候，放入香芹蒜，還是不要翻 ， 然后拌一起，要這樣才可以魚(yú)吸芹菜味 ， 有點(diǎn)焦香味時(shí)，翻過(guò)來(lái) ， 半分鐘出鍋 ， 又香又嫩的炒魚(yú)出來(lái)了 。
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