扁豆泡醋的方法 扁豆泡醋的方法介紹
1、原料：豆角十斤、鹽按量進(jìn)行放置、辣椒粉3兩、大蒜1斤、味精3兩、醋半斤、熟豆油3兩、糖3兩 。
2、先將豆角洗干凈 ， 再將菜晾干，鮮豆角,在研制之前進(jìn)行日曬脫水處理,因為紫外線可殺死蔬果 表面之微生物且由有濃縮的效果，使其味道更香醇可口 。切姜末、辣椒 。
【扁豆泡醋的方法 扁豆泡醋的方法介紹】
3、用干凈油炒，油量可以比炒菜略多一些 。
4、油熱后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放鹽（不要太咸）、放醋，根據(jù)菜的多少將佐料放入缸內(nèi) 。
5、放至于陽臺，當(dāng)天不加蓋，第二天密封好,到一兩星期估計研制的差不多了,就可以品味到美味的豆角,還可以當(dāng)作下酒菜 。
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