蒸地瓜粉的方法 蒸地瓜粉的方法分享
1、備料： 地瓜粉200g，冷水500g,.食用油100g，紅辣椒若干，花椒若干，郫縣豆瓣醬兩勺備用，味精少許，醬油（老抽）一勺，香蔥切沫備用，鹽少許 。
2、地瓜粉加入全部的水?dāng)嚢璩蔁o(wú)顆粒狀的糊 。
3、猛火熱鍋?zhàn)t ， 加入食用油 ， 再加入攪拌好的地瓜粉糊，快速用鏟子翻炒（避免糊鍋），稍凝固用鏟子壓成厚薄一致的薄餠起鍋攤涼備用（稍涼時(shí)切成均勻的菱形小塊） 。
【蒸地瓜粉的方法 蒸地瓜粉的方法分享】4、小火坐鍋，放入少許色拉油將紅辣椒，花椒炒至焦黃，先入郫縣豆瓣醬，再加入切好的地瓜粉餠，翻炒一分鐘后加入醬油，鹽，味精起鍋裝盤(pán)，最后撒上蔥末 。
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