蝦煮米粉怎么做 制作蝦煮米粉的方法
1、主料：米粉200克、蝦10只、雞蛋1個(gè)、魚(yú)丸4粒、草菇1把、油豆腐6塊、豆瓣菜1把 。
【蝦煮米粉怎么做 制作蝦煮米粉的方法】2、調(diào)料：食鹽少許、雞精1茶匙、蒜2瓣、食用油20克、沙茶醬2湯匙、水適量 。
3、米粉放入適量清水浸泡1小時(shí)，取一鍋水煮沸后放入焯燙熟透至軟，注意不要煮太久才能更富有彈性的口感 。
4、焯軟熟透的米粉控干水分，放入碗中備用 。
5、鮮蝦洗凈，抽去蝦線 ， 剪須 ， 炒鍋加熱后滴入少許油，炒香蒜泥，倒入鮮蝦炒至變色，調(diào)入適量鹽入味，熟透可，盛出備用 。
6、鍋中加入清湯煮沸，將草菇和豆泡切半 ， 和胡椒丸一起倒入到湯中，這時(shí)就可取另一鍋煮雞蛋，再次煮沸后將洗凈的西洋菜也一同加入焯燙 。
7、調(diào)入沙茶醬、鹽、雞精、適量油，西洋菜焯燙至軟熟時(shí)先撈出放入裝有米粉的碗中 。
8、將熟雞蛋切半，和所有煮熟的食材碼入到米粉碗中 。
9、最后淋入鍋中滾煮的湯料 ， 撒入香蒜?；蛳悴耸秤?。
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