黃燜雞是什么雞 黃燜雞是什么
1、黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食 。黃燜雞的雞汁經(jīng)過特有的烹飪方式，自成獨(dú)特風(fēng)味 ， 鮮香撲鼻 ， 讓人胃口大開，黃燜雞講求一個(gè)燜字 ， 火候的掌握也是十分重要的 。
2、黃燜雞起源于濟(jì)南名店吉玲園，是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名菜之一 。1927年，濟(jì)南府魯菜名店吉玲園由于名廚云集 ， 佳肴迭出而紅極一時(shí) ， 名商富賈、達(dá)官顯貴紛至沓來 ， 與當(dāng)時(shí)的匯泉樓、聚豐德并稱省城三大名店 。
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3、其招牌菜百草黃燜雞更是深受時(shí)任山東省主席韓復(fù)榘的喜愛，他曾為此賞銀三十塊，并稱贊此雞匠心獨(dú)運(yùn)，是上品之上，當(dāng)為一絕 。屬于魯菜系家常菜品 ， 其中以上吉鋪黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最為出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美 。
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