白果豬肚雞的做法 怎樣做白果豬肚雞
【白果豬肚雞的做法 怎樣做白果豬肚雞】1、食材：豬肚 一個，童子雞 一只，白果 九顆 ， 白胡椒 一小把，黨參 三根，當歸 三根 ， 杏鮑菇 兩朵，山藥 一小段 。
2、將豬肚用面粉清潔干凈，這花了好久，好難洗 。白果從殼中完整剝出 ， 黨參當歸切小段 。白胡椒放干鍋中焙香，放保鮮袋中用搟面杖搟碎，會放出濃香 。
3、童子雞一只，洗干凈血水，將胸骨敲折，便于一會塞進豬肚，我不喜歡焯水，因為雞肉會整個發(fā)硬，不利于操作 。
4、將所有配料除了蘑菇和山藥之外，分為兩份，一半塞進雞肚子，另一半再將雞塞進豬肚后，放在豬肚其他的空間里 。
5、然后去適量牙簽為豬肚進行封口 。在蒸煮過程中，豬肚肉質(zhì)會變得緊實，不會有泄露 。
6、一次性加足清水，沒過豬肚就好 ， 然后將蘑菇和山藥也放入湯煲 。定時兩個鐘頭 。
7、鐺鐺鐺，美味的湯和豬肚雞出鍋，將牙簽全部拔出 豬肚外形依舊良好，將豬肚切開，取出雞，豬肚切條，雞肉斬件 。用餐吧 。
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