熏鴨配方竅門 五香熏鴨配方與加工制作方法
1、主料：白條鴨10只 。
2、香料配方：花椒30克 ， 八角20克，良姜10克、草果10克、黃梔子10克、小茴香10克、香葉10克、山楂片10克、山奈5克，香砂5克、桂皮5克，丁香5克，肉寇5克，白芷5克，陳皮5克，香茅草1克 。
【熏鴨配方竅門 五香熏鴨配方與加工制作方法】
3、配料：生姜、蔥結(jié)、精鹽、味精、冰糖、雞精 。
4、熏過先燒至暗紅色后，放入一大把白糖少許茶葉，立馬放入篦子（鴨子），蓋上鍋蓋 ， 熏3-5分鐘即可出鍋 。
5、注：熏鴨熏制完成以后 ， 趁熱刷上一層香油或者經(jīng)過煉熟的色拉油（色拉油放在鍋中燒至冒黑煙之后，關(guān)火涼透了再用） ， 目的是防止變色 。
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