牛滑湯做法和配方竅門 ?；瑴龇ê团浞?/h1>
1、材料：牛腿肉300克、鹽、紅薯粉、胡椒、香菜、辣椒 。
2、選用無筋的牛腿肉，橫切成片，用鹽拌勻入味，然后在砧板上倒一堆紅薯粉，拿一片牛肉片在薯粉上兩面沾上粉 。
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3、用搟面杖一端來砸牛肉片，如果粘就再撒點(diǎn)粉，砸成紙樣薄，肉片砸好后面積會比原來大一倍多 ， 放入盤中 。
4、鮮湯燒開，調(diào)味 ， 放入砸好的牛肉片，燒開即關(guān)火，出鍋時撒上胡椒、香菜、辣椒末即可 。
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