1、材料：海蝦6只、雞蛋1個(gè)、面包糠80克、食鹽1克、蔥2克、姜3克、料酒2毫升、植物油150毫升 。
2、將海蝦清洗干凈，用剪刀剪去蝦須，用牙簽挑出蝦線，然后去掉蝦頭，剝除蝦皮，保留蝦的尾部 。

3、用小刀從海蝦的腹部輕輕劃開，蝦展開后用刀劃細(xì)小格子刀，但不要切斷，依照這個(gè)方法，處理好所有的蝦 。
4、將處理好的海蝦放入容器中，再放入姜片、蔥片，調(diào)入鹽和料酒，腌制10分鐘
【芙蓉蝦的做法 芙蓉蝦的做法視頻】5、將雞蛋打散，調(diào)成蛋液，把腌制好的海蝦放入其中，均勻裹上一層雞蛋液 。
6、取出后再均勻裹上一層面包糠 。
7、鍋內(nèi)倒入植物油，燒至五成熱，放入蝦，小火炸至兩面金黃即可 。

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