煎雞蛋怎么做美味 嫩煎美味雞蛋做法
1、用料：雞蛋3個(gè)、生抽適量、白醋適量、油適量、鹽適量、水適量 。
2、因?yàn)殡u蛋成熟非常快，為了獲得細(xì)嫩的口感，咱們先將調(diào)味汁都配好，這樣就可以減少調(diào)味的時(shí)間了 。
【煎雞蛋怎么做美味 嫩煎美味雞蛋做法】3、兩勺生抽加入半勺白醋，加適量鹽，兌兩倍的清水，調(diào)勻備用 。當(dāng)然，這個(gè)汁鮮香入味 ， 煎出來(lái)的雞蛋特別好吃 。您要是喜歡口味重一點(diǎn)，可以再放點(diǎn)醬油和辣椒粉，這個(gè)就隨自己的喜好 。
4、熱鍋冷油，迅速在油里放點(diǎn)鹽，加鹽的目的，既可以防止濺油 ， 又能進(jìn)一步防止粘鍋 ， 這一步的速度一定要快，別讓油燒熱了 。
5、鹽入鍋后，迅速下入雞蛋，小火慢煎 。
6、等到蛋白的底部變得有點(diǎn)凝固 ， 表面的蛋白即將凝固的時(shí)候，往雞蛋上灑2勺熱水 。
7、然后馬上蓋上鍋蓋，將雞蛋燜熟 。
8、大約一分鐘就差不多了，喜歡焦脆的底的話，可以稍微延長(zhǎng)點(diǎn)燜制時(shí)間 。
9、這時(shí)候 ， 蛋黃蛋白已經(jīng)都凝固了，轉(zhuǎn)大火，淋入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料汁 。
10、燒至收汁即可出鍋 。
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