藍莓慕斯蛋糕教程圖片 藍莓慕斯蛋糕教程
1、食材：6寸方模蛋糕 1個、新鮮藍莓 125克、酸奶 200克、淡奶油 200克、細砂糖 50+20克、檸檬汁 5克、吉利丁片 7.5克 。
2、6寸方模蛋糕一個 。
3、用細齒刀切成1.5后的蛋糕三片 。
4、用4寸鋼模和2寸鋼模切圓片 。
5、完成后備用 。
6、藍莓放入料理機 。打成泥 ， 倒入鍋中 。
7、加入細砂糖 。
8、吉利丁片放入碗中浸泡 ， 放冰箱冷藏 。
【藍莓慕斯蛋糕教程圖片 藍莓慕斯蛋糕教程】9、鍋移入煤氣灶上小火慢慢煮，用刮刀不斷的翻拌，直至細砂糖融化 。
10、移出煤氣灶加入檸檬汁 。
11、拿出冰箱冷藏的吉利丁片，倒掉水放入藍莓醬中溶解，翻拌均勻 。
12、藍莓醬冷卻后再加入酸奶，翻拌至酸奶溶解于藍莓慕斯中 。
13、藍莓慕斯過篩一遍 。
14、淡奶油中加入20克細砂糖，用打蛋器打至六成發，可以流動的一種 。
15、藍莓醬于奶油霜混合，用刮刀拌勻 。
16、藍莓慕斯裝入裱花袋中 。
17、慕斯圈包裹錫紙 ， 蛋糕片放入底部 ， 留出中間的一塊 。
18、擠入藍莓慕斯 。
19、擠入藍莓的上面覆蓋一層，再擠入藍莓慕斯 。
20、大的蛋糕片再覆蓋上去 ， 空隙中擠入藍莓慕斯 。
21、重復動作 。最后將留出的藍莓慕斯倒入模具中刮平，放入冰箱冷藏過夜 。
22、慕斯圈邊上用熱毛巾敷在慕斯圈邊上，提起慕斯圈 。
23、細齒刀加熱后切蛋糕 ， 每切一刀 ， 擦干后再切下一刀 。
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