蒸豆腐丸子的做法 蒸豆腐丸子的做法視頻
1、材料：絞肉150公克，板豆腐1塊，姜末5公克，蒜末5公克，蔥末5公克 ， 小豆苗100公克，肉臊鹵汁100㏄，水50㏄，太白粉適量，雞粉少許，香油1小匙 ， 鹽少許，糖1/4小匙，白胡椒粉少許，淡醬油1小匙 。
2、板豆腐捏碎備用 。
3、絞肉加入所有腌料、姜末、蒜末、蔥末攪拌均勻 ， 再加入作法1的豆腐碎與太白粉拌勻 。
4、將陷捏成約1口大小的丸子狀，放入蒸鍋中蒸約20分鐘，取出丸子（蒸丸子的滲出湯汁保留）備用 。
5、小豆苗放入沸水中燙熟，撈出鋪在盤(pán)底 ， 再放上豆腐丸子 。
6、將保留的湯汁加入肉臊鹵汁、雞粉煮至沸騰后拌入香油 ， 再以太白粉勾芡 。
【蒸豆腐丸子的做法 蒸豆腐丸子的做法視頻】7、再將湯汁淋在丸子上即可 。
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