熏鲅魚的正宗做法 正宗熏鲅魚怎么做
【熏鲅魚的正宗做法 正宗熏鲅魚怎么做】1、鲅魚2條、調料色拉油適、食鹽1湯匙、醋5茶湯匙、味精少許、姜適量、干辣椒2個、料酒1茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、香油少許、甘草4片、香葉3片、五香粉1茶匙、白酒少許、白糖5湯匙 。
2、鲅魚去頭，去內臟，切成小塊兒，洗凈瀝水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜絲適量、生抽1湯匙、老抽1茶匙抓勻，放入冰箱腌制一夜 ， 腌好的魚塊兒用廚房紙擦掉腌汁兒，晾干 。
3、煮鍋里加入除味精和香油以外的所有湯料(老醋4-5湯匙、糖4-5湯匙、鹽1茶匙、甘草3-4片、香葉3片、干辣椒2個、五香粉1茶匙、白酒少許) ， 再倒入適量水（能沒過魚塊為準），燒開后繼續煮幾分鐘（老醋，糖和鹽的用量要根據魚塊兒的總量和自己的口味輕重適當增減） ， 關火，加少許味精和香油，然后徹底放涼 。
4、油鍋中倒入足量的油，燒至五成熱，逐個放入晾干的魚塊 ， 轉小火炸個七八分鐘將魚肉炸透魚骨炸酥，撈起 。
5、將鍋中的油繼續加熱至八成熱，放入炸好的魚塊 ， 復炸半分鐘撈起 ， 迅速浸入步驟3的料汁兒中浸泡1小時以上 。
推薦閱讀
- 炒佛手瓜的做法 佛手瓜的家常做法
- 喜的反義詞是什么 喜相反的詞語簡單釋義
- 麻辣醬鴨胗如何做 麻辣醬鴨胗的做法
- 炸的秋葵怎么做 做炸秋葵的妙招
- 怎么做茄子 家常燒茄子的做法
- 紫菜怎么做 紫菜的做法
- 蘋果6進水了現在開不了機【解決方法】 i6進水開不了機的處理方法
- 清燉柴魚怎么做 怎么做簡單好喝
- 蒜蓉蒸紫茄做法步驟 蒜蓉蒸紫茄的家常做法
- 余達升金陵是什么電視劇 這部電視劇的劇情是什么？