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藍莓清洗的正確方法，藍莓采摘后如何保鮮

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藍莓清洗的正確方法，藍莓采摘后如何保鮮


藍莓清洗的正確方法，藍莓采摘后如何保鮮

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回答1、藍莓的清洗方法：首先將藍莓裝入有小孔的果籃中，然后在流水下沖洗，沖洗的過程中可輕輕晃動，盡可能不破壞表皮，接下來將藍莓浸泡在食鹽水/淘米水/淀粉水/堿水/小蘇打水/果蔬清洗劑中，最后用清水沖洗一遍即可 。2、藍莓的保鮮方法：剛采摘下來的藍莓想要保鮮 ， 可選擇的方法有很多，如冷藏保鮮、室溫保鮮、冷凍保鮮、涂蠟保鮮、真空保鮮、鈣離子保鮮等，具體根據實際情況選擇 。
一、藍莓清洗的正確方法
1、清水沖洗
將藍莓放入有小孔的果籃里，然后將果籃放在流水下沖洗，沖洗的過程中可輕輕晃動，盡可能不破壞掉表皮 。藍莓表層的白霜是可以食用的，而且營養十分豐富 ， 因此清洗時不要大力搓掉白霜 。
2、浸泡
為了防止購買的藍莓有農藥殘留，一般可以將清洗干凈的藍莓在食鹽水/淘米水/淀粉水/堿水/小蘇打水/果蔬清洗劑中浸泡15-20分鐘，泡的過程中，用手輕輕的攪拌幾下 ， 最后再用清水沖洗一遍即可 。
二、藍莓采摘后如何保鮮
1、冷藏保鮮
將采摘下來的新鮮藍莓裝入有孔的塑料盒中 ， 然后放入冰箱冷藏保鮮，冷藏溫度為1-3℃ 。
2、室溫保鮮
藍莓選擇室溫保鮮，應將室內溫度控制在24℃左右 ， 這樣可以延長藍莓的保質期，變質現象不至于過快出現 。
3、冷凍保鮮
直接將剛采摘下來的新鮮藍莓放入保鮮袋中，注意藍莓不要清洗，然后再放到冰箱的冷凍柜中存放，這極大地降低了變質或腐敗現象的發生 。
4、涂蠟保鮮
涂蠟保鮮是近幾年發展較快的保鮮技術之一，其中使用較多、效果較好的為殼聚糖膜 。
5、真空保鮮
先將藍莓放在通風處陰干，然后再放到真空中儲存即可 。這樣方法處理的藍莓很是干凈衛生 。
6、鈣離子保鮮
【藍莓清洗的正確方法，藍莓采摘后如何保鮮】 鈣處理可減緩可溶性固形物、硬度、維生素C、可滴定酸含量在貯藏過程中的降低幅度 。

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