蒸糯米肉丸子的做法 蒸糯米豬肉丸子的做法
1、用料：豬肉250克、糯米半碗、雞蛋1個(gè)、料酒1勺、蔥，姜適量、鹽適量、山藥半根 。
2、生姜蔥末，黃酒、鹽、一個(gè)雞蛋、山藥泥和肉餡兒混合，順著一個(gè)方向攪拌 。可以添加冷水，外婆特別能加水，讓豬肉充分吸入水 ， 也是入口嫩嫩的原因吧 。攪拌好后放置半小時(shí)，讓肉更入味兒 。【蒸糯米肉丸子的做法 蒸糯米豬肉丸子的做法】
3、糯米提前浸泡，4小時(shí)以上甚至一夜都可以，天熱可以放冷藏 ， 做之前拿出來(lái)瀝干水 。
4、家里沒(méi)有胡蘿卜 ， 有現(xiàn)成的黃瓜，就用黃瓜做底 。肉餡用勺在手心刮成圓形，放到糯米里滾一下，拿出來(lái)后可以整形一下，放到黃瓜上 。
5、如果想要保留蒸出來(lái)的肉汁做勾芡湯，就放碗里蒸 。
6、大火燒開(kāi)后上蒸籠，中火蒸25分鐘，過(guò)3分鐘再開(kāi)蓋 。
7、一口咬下去，糯米和肉餡兒的香味夾雜在一起，一點(diǎn)也不膩，難怪孩子喜歡吃 。
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