肉炒蒜苗的做法大全 蒜苗燒肉制作方法
【肉炒蒜苗的做法大全 蒜苗燒肉制作方法】1、首先把蒜苗洗凈，排列整齊切成段 ， 放在菜籃中備用 。然后把蒜坨生姜分別洗凈，切成小粒，放在小碗中 。大蒜撥去外面的一層皮，去掉根須 ， 去掉大蔥葉末的枯葉，切段也放在碗里 ， 備用 。拿出一塊新鮮的豬肉，切成薄片狀，裝在一個(gè)小碗中，放少許醬油，食鹽 ， 雞粉，醋 ， 老抽，再放3小勺淀粉 ， 中加入少許水，用筷子在碗中把肉和調(diào)料攪拌均勻，放在一旁靜置，使肉入味 。
2、開火，把炒鍋洗凈擦干，倒入油，帶油燒熱放入生姜蒜坨進(jìn)行爆香，再放入豬肉進(jìn)行翻炒，30秒后，放入一點(diǎn)點(diǎn)水鍋里繼續(xù)翻炒，邊炒肉邊點(diǎn)一點(diǎn)水能使肉更嫩滑 。之后放入大蒜 ， 蒜苗，使得跟鍋里的肉 ， 調(diào)料都一起翻炒，5分鐘后，加上半碗水，蓋上鍋蓋進(jìn)行燜煮 。
3、3分鐘后 ， 打開鍋蓋 ， 加入少許鹽 ， 少許雞粉，再用鍋鏟翻炒一下，待湯汁收的差不多時(shí)，就可以關(guān)火，把菜盛進(jìn)碗中，這道菜我們就做好啦 。
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