引發(fā)蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的主要因素有哪些，蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品的污染途徑
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回答1、種植過程：種植過程因素是對(duì)新技術(shù)新品種的應(yīng)用和不合格品的投入 ， 其中新品種主要指非轉(zhuǎn)基因蔬菜品種的安全性 。2、貯運(yùn)銷售：貯運(yùn)銷售因素是工人不當(dāng)?shù)牟僮骱筒缓侠淼氖卟诉\(yùn)輸，工人的操作不當(dāng)指工人在采摘和裝卸時(shí)會(huì)隨意的堆放蔬菜，這種堆放會(huì)給蔬菜造成破壞 。不合理的蔬菜運(yùn)輸指車輛有時(shí)沒有冷藏性或車輛過度的裝載 。
一、引發(fā)蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的主要因素有哪些
1、種植過程
（1）蔬菜生產(chǎn)過程中應(yīng)用了新的技術(shù)和品種 。新的技術(shù)和品種中存在一定的風(fēng)險(xiǎn)和危害，比如應(yīng)用了非轉(zhuǎn)基因的品種以及侵入的外來物種，人們目前正在密切關(guān)注和轉(zhuǎn)基因食品安全有關(guān)的問題 。
（2）投入品不合格 。有部分的蔬菜種植者在蔬菜的種植過程中添加了國家不允許使用的有毒有害的農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和添加劑 ， 或者在施肥上不合理，比如施肥超量或者農(nóng)藥濫用 。這些有毒有害成分會(huì)在蔬菜中存在殘留，并給蔬菜造成農(nóng)殘和產(chǎn)地環(huán)境污染 。比如一些在土壤、水和空氣中帶有的重金屬元素、有機(jī)污染物和持久性有機(jī)污染物 。
2、貯運(yùn)銷售
（1）工人操作不當(dāng) 。有些蔬菜采摘工人會(huì)在采摘蔬菜時(shí)，隨意的堆放蔬菜，將其在田間地頭堆放，有可能將破損和污染帶給蔬菜 。有些蔬菜裝卸的工人對(duì)工作沒有責(zé)任心，會(huì)在裝卸時(shí)暴力拆卸 。
（2）蔬菜運(yùn)輸不合理 。有些運(yùn)輸者沒有使用可以冷藏的運(yùn)輸車輛，蔬菜運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間如果過長(zhǎng)就有可能發(fā)生變質(zhì) 。有些運(yùn)輸者在運(yùn)輸時(shí)為節(jié)省空間，蔬菜的裝載已經(jīng)嚴(yán)重超出車輛的可裝載量，車輛上的蔬菜就會(huì)處于一種被擠壓的狀態(tài) ， 內(nèi)部的通風(fēng)性也會(huì)比較差，很容易變質(zhì) 。運(yùn)輸環(huán)節(jié)比較多的時(shí)候，有不法經(jīng)營者用低質(zhì)量產(chǎn)品充當(dāng)高質(zhì)量產(chǎn)品出售 ， 或?qū)κ卟伺菟赃_(dá)到增重的目的 。運(yùn)輸中的包裝過程中使用的保鮮劑、催化劑和運(yùn)輸材料含有不合理或者不合法的有害化學(xué)物質(zhì) 。
二、蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品的污染途徑
1、農(nóng)藥肥料
農(nóng)藥、肥料是蔬菜的污染途徑 。比如殘留在蔬菜上的農(nóng)藥和肥料化肥等有害元素 。
2、蔬菜加工
【引發(fā)蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的主要因素有哪些，蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品的污染途徑】 蔬菜產(chǎn)品的加工是污染的途徑，比如采收、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、保鮮等加工處理的過程中工人的操作放置不當(dāng) 。
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