芝麻花生糍粑的做法竅門 芝麻花生糍粑的做法竅門是什么
1、備好糯米粉 。
2、熟花生仁、熟芝麻用攪拌機(jī)攪碎 。
【芝麻花生糍粑的做法竅門 芝麻花生糍粑的做法竅門是什么】3、加上粗粒的白糖 。
4、餡料混合均勻 。
5、糯米粉加適量清水?dāng)嚢?，揉成面團(tuán) 。
6、燒開一鍋水，糯米粉捏成一個(gè)個(gè)大餅放入鍋中，煮至熟透浮起來即可 。
7、撈起，瀝干水，放入一個(gè)不銹鋼大盆中，用搟面杖不停攪拌，壓、打、捶 。
8、攪至糯米團(tuán)可以拉出長長絲狀 。
9、表示糯米已經(jīng)有嚼勁、眼觀糯米糊光滑、沒有顆粒狀，色澤雪白就可以做下個(gè)步驟了 。
10、干凈的面板上撒些干米粉，手也沾些干米粉，取出一部分糯米糊，揪出一個(gè)個(gè)小糯米團(tuán) 。（和揪餃子劑子一樣方法，用刀切也可） 。
11、剩下的糯米團(tuán)用保鮮紙或蓋子遮上，保濕 。
12、劑子在干米粉上滾一下 。
13、壓扁 ， 中間壓個(gè)小窩，放入餡料 ， 包起 。
14、全部包好了，即食 。
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