家常水疙瘩的做法竅門(mén) 水疙瘩做法
【家常水疙瘩的做法竅門(mén) 水疙瘩做法】1、主料：水疙瘩1個(gè)、黃豆（干）80克
2、輔料：糖20克、生抽20克、鮮辣椒1個(gè)、姜2片、蒜2瓣、大料4瓣、油適量 。
3、黃豆洗凈泡發(fā) 。
4、涼水入鍋加入大料瓣煮至成熟 。
5、水疙瘩洗凈切成細(xì)絲 。
6、放在水中投洗3-4遍去除鹽分 。
7、撈出用手攥干水分 。
8、蒜切成蒜蓉、姜切絲、辣椒切絲、大料掰開(kāi) 。
9、熱鍋涼油放入大料瓣炸至變色撈出不用 。
10、轉(zhuǎn)大火爆香姜絲后下入水疙瘩絲快炒翻勻 。
11、倒入黃豆炒勻 。
12、下入辣椒絲、白糖炒勻，倒入生抽和少量的水 。
13、炒到湯汁收干時(shí)下入蒜碎翻勻關(guān)火出鍋 。
14、待完全冷卻后密封冰箱保存即可，和粥更配 。
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