棒棒糖怎么做才不粘牙 棒棒糖怎么熬不粘牙
【棒棒糖怎么做才不粘牙 棒棒糖怎么熬不粘牙】
雪梨用破壁機(jī)（或原汁機(jī)）炸出果汁 ， 過濾一遍 。雪梨汁+冰糖+麥芽糖倒入平底不粘鍋中，小火熬制，用小鏟子不斷攪拌，以免糊鍋 ， 熬到濃稠 。熬制到出現(xiàn)許多大泡泡，繼續(xù)熬 。熬到糖漿越來越濃稠 ， 變成密密麻麻的許多小泡泡，顏色發(fā)黃，溫度大概130度即可 。
倒入事先準(zhǔn)備好的模具中 ， 動作要迅速，如果到后面還未倒完的糖漿變硬了，用個大盆裝入開水 ， 隔水化開就可以了 。自然放涼，變硬后脫模，并馬上用獨立包裝袋裝起來，否則糖會返潮變粘 。
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